سلطة الهليون الطازج والفاصوليا الربيعية مع صلصة الليمون والأعشاب
سلطة نابضة بالحياة وقرمشة تحتفي بأفضل محاصيل الربيع مع الهليون الطري والبازلاء السكرية وفاصوليا الزبدة مطبوخة في صلصة ليمون وأعشاب لذيذة. هذا الطبق الخفيف لكن المشبع مثالي لغداء صحي أو كطبق جانبي مذهل.
المكونات
- 400 غرام من الهليون الطازج، مع تقليم الأطراف الخشبية
- 200 غرام من البازلاء السكرية، مقلمة
- 150 غرام من فاصوليا إيدامامي المجمدة، مقشرة
- 400 غرام من فاصوليا الزبدة المعلبة، مصفاة ومغسولة
- 100 غرام من أوراق السلطة المختلطة
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 30 غرام من أوراق النعناع الطازجة، مفرومة بخشونة
- 25 غرام من البقدونس الطازج، مفروم بخشونة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقتا طعام من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب
- الملح والفلفل الأسود، حسب الذوق
- ملعقتا طعام من بذور اليقطين المحمصة
طريقة التحضير
أحضر وعاء كبير من الماء المملح حتى يغلي. جهز وعاء من الماء البارد وضعه جانباً.
قطع رماح الهليون إلى قطع بطول 5 سم بشكل قطري. أضف الهليون والبازلاء السكرية إلى الماء المغلي واسلقهما لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وطرية قليلاً.
أضف فاصوليا الإيدامامي المجمدة إلى الوعاء في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
صفِّ جميع الخضروات فوراً وانقلها إلى الماء البارد لإيقاف الطهي والحفاظ على اللون الأخضر الزاهي. صفِّ جيداً وجفف.
في وعاء صغير أو برطمان، اخلط معاً زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والثوم المفروم وشراب القيقب والملح والفلفل لصنع الصلصة.
في وعاء تقديم كبير، اجمع الخضروات المسلوقة وفاصوليا الزبدة وأوراق السلطة المختلطة والبصل الأحمر والنعناع والبقدونس.
صب صلصة الليمون والأعشاب على السلطة وحرك برفق حتى تغطى جيداً.
رش بذور اليقطين المحمصة على الوجه وقدم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
