4등분한 딸기를 큰 그릇에 담고 알갱이 설탕을 뿌린 후 부드럽게 섞습니다. 실온에서 10분간 절여둡니다.

쓸린 코코넛을 마른 팬에 중불 이하로 3~5분간 토스트하면서 계속 저어 황금색으로 만듭니다. 타지 않도록 즉시 접시에 옮겨 식힙니다.

중간 크기의 믹싱 볼에 멕시코 크레마, 휘핑 크림, 달콤한 연유, 바닐라 추출액, 한 꼬집의 소금을 섞습니다. 부드럽고 약간 진해질 때까지 휘저으면서 섞습니다.

절인 딸기와 그 즙을 크림 혼합물에 부드럽게 접어넣어 고르게 섞습니다.

프레사스 콘 크레마를 4개의 서빙 잔이나 그릇에 나누어 담습니다.

각 서빙 위에 토스트한 코코넛과 새로 간 라임 제스트를 넉넉하게 얹습니다.

신선한 민트 잎으로 가니쉬 하고 즉시 서빙하거나, 서빙하기 전에 최대 1시간 동안 냉장고에 보관합니다.